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从零开始学泡茶(附茶艺表演DVD光盘1张)

《从零开始学泡茶》最大的特点是突出家庭实用性,不拘束、不呆板,让您掌握在家中泡茶品茶的基本技术,了解茶性、水性和茶具特性,享受茶的乐趣。同时,《从零开始学泡茶》还会介绍一些茶的其他应用,比如只做各种茶膳,以及根据不同人群不同体质来炮制不同功效的茶饮等。

  • 商品重量:590.000 克(g)
  • 货  号:G595DFCEC89F1E
  • 所得积分:3
  • 作者: 王广智
  • 出版社: 龙门书局
  • ISBN: 9787508831800
  • 出版时间: 2011年8月
  • 开本: 16开
  • 市场价: RM39.80
  • 销售价: RM35.82
  • 节省: RM3.98
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编辑推荐

1、权威性。《从零开始学泡茶》主编是中国农业大学研究员、吴觉农茶学思想研究会副会长王广智;总顾问是著名茶文华专家、江西省中国茶文化研究中心主任陈文华。图书内容具有绝对的专业性、科学性和可推敲性。
2、市场性。《从零开始学泡茶》图片和拍摄场地,都有张一元茶叶公司全称帮助和指导,茶艺师是具有茶艺资质的专业人士。
3、科普性。《从零开始学泡茶》的内容简单、通俗、易懂,寓茶叶知识、茶文化于图文说明之中,《鉴茶泡茶品茶》还随书附赠茶艺DVD光盘,使广大读者,能够在家中轻松学茶艺。
4、本系列丛书,图片拍摄精美,版式通俗、美观,非常适合大众购买、收藏。

作者简介

王广智,中国安徽无为人,1937年7月10日出生,1964年安徽农业大学茶学系毕业。研究员,曾任中国农业博物馆研究员、原中国农业博物馆茶叶馆馆长、全国农业展览馆研究员、中华名茶园黄山名茶科学园地(筹建)总策划。现任华侨茶业发展研究基金会茶人之家理事。担任职务全国高科技食品产业化委员会茶业专业委员会主任,联合国工业发展组织中国投资与技术促进处绿色产业专家委员会委员,中国老科协农业分会副理事长,吴觉农茶学思想研究会副会长。共获部委级奖11个,发表论文60多篇,享受国务院津贴,并获国务院颁发的“政府特殊津贴证书”,2006年度,又被中国老科协评为全国优秀科技工作者光荣称号。

目录

绪论 悠久的茶文化
中国是茶的故乡 6
神农遇茶 6
茶马古道情 7
客来敬茶是中国的传统 8
茶之趣事 10
以茶代酒的故事 10
陆羽煎茶 10
宋徽宗与《大观茶论》 11
泡茶方法的演变 14
煮茶法 12
点茶法 12
泡茶法 13
含茶饮料的出现 13

第一章 晴窗细乳戏分茶 识茶鉴茶赏茶
赏茶之术 16
五品 16
三看 16
三闻 17
三品 17
三回味 17
茶的16种功效 18
茶的分类 20
绿茶 20
绿茶名品 22
西湖龙井 22
碧螺春 22
信阳毛尖 23
六安瓜片 23
太平猴魁 24
黄山毛峰 24
安吉白茶 25
庐山云雾 25
红茶 26
红茶名品 28
祁门红茶 28
正山小种 28
红碎茶 29
滇红茶 29
乌龙茶 30
乌龙茶名品 32
安溪铁观音 32
武夷大红袍 32
凤凰单枞 33
冻顶乌龙 32
黄茶 34
黄茶名品 36
君山银针 36
霍山黄芽 36
广东大叶青 37
蒙顶黄芽 37
白茶 38
白茶名品 40
白毫银针 40
白牡丹 40
新工艺白茶 41
贡眉 41
黑茶 42
黑茶名品 44
普洱生茶 44
普洱熟茶 44
六堡茶 45
茯砖茶 45
花茶 46
花茶名品
茉莉花茶 48
袖子花茶 48
花草茶 49
造型花茶 50

第二章 仁者乐山 智者乐水
宜茶美水的标准 54
好水的种类 56
寻泉评水 58
科学煮茗 60

第三章 壶中有乾坤 杯中有日月
入门必备茶具 64
茶叶罐 64
茶壶 65
随手泡 66
茶盘 66
品茗杯 67
盖碗 68
公道杯 69
过滤网和滤网架 70
茶巾 71
发烧友必备茶具 72
闻香杯 72
茶荷 73
盖置 73
壶承 74
杯垫 74
水盂 75
养壶笔 75
茶用六道 76
普洱茶针 78
茶宠 78

专题宜兴紫砂壶为壶中翘楚
堪称“世间茶具之首” 82
紫砂壶逸事 83
紫砂壶贵在养 84
紫砂壶的选购 86
茶具的选购 88

第四章 野泉烟火白云间 唯爱烹茶
必知的礼仪 92
泡茶的方法讲究 94
专题家庭茶室一瞥

轻轻松松来泡茶 98
绿茶的冲泡 98
冲泡西湖龙井 99
冲泡碧螺春 101
冲泡太平猴魁 103
居家简易泡绿茶 105
红茶的冲泡 106
冲泡祁门红茶 107
居家简易调饮红茶 109
乌龙茶的冲泡 111
冲泡安溪铁观音 112
冲泡武夷大红袍 114
冲泡冻顶乌龙 117
居家简易泡乌龙 120
黄茶的冲泡 121
冲泡君山银针 122
冲泡居家简易泡黄茶 124
白茶的冲泡 125
冲泡白毫银针 126
居家简易泡白茶 128
黑茶的冲泡 129
冲泡普洱生茶 130
冲泡普洱熟茶 132
居家简易泡黑茶 134
花茶的冲泡 136
冲泡茉莉花茶 136
冲泡造型花茶 137
一天乐饮 138
茶点:茶与点心的完美
搭配 139
饮茶宜忌 140

第五章 柴米油盐酱醋茶 无茶不生活
药膳茶 144
药膳茶的养生应用 145
健康茶食 146
茶食的制作 147
茶的妙用 148

序言

前言
茶是一种最经典的植物,生于名山秀水间,得天地之精华,自五千年前与神农相遇,便与中国人结缘。
于是,“开门七件事:柴米油盐酱醋茶”,茶占有一席之地,成为人们日常生活不可或缺的调味品,中国也自古形成了“客来敬茶”的优良传统。
中国茶的神奇,在于它不仅是物质的,也是精神的。在“琴棋书画诗酒茶”中,它不仅是一种文化符号,也是一种涤荡心灵、修身养性的良剂,儒家以之养廉,道家以之求静,佛家以之助禅。
近代,随着科学的发展和长期的研究实践,茶的养生功效被越来越多地发掘和证实:明目固齿、提神醒脑、杀菌解毒、消脂减肥、美容养颜、防治心脑血管疾病等。孙中山先生曾赞誉“茶是最合卫生最优美之人类饮料”,并提倡“茶为国饮”。
在弘扬茶文化、普及茶知识的今天,越来越多的人想了解茶、认识茶、学泡茶,我们这本书便在这样的诉求下应运而生了。这是一本真正面对大众的图文书,书中运用大量精美的图片和通俗易懂的文字,在教给您最实用的鉴茶、赏茶之术的同时,也对具体的冲泡方法给予了切实的指导。希望这本书能成为您的饮茶向导,携您步入氤氲的茶香世界中,尽享泡茶、饮茶的乐趣。

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